鳥ガラをたっぷりのお水でじっくり煮込み、こしておく。

お酒、塩、だしの素等で味を調える。

このスープは色々万能なので、たくさん作って、保存しておくといいでしょう。

スープに鳥肉を入れて煮込む。アクは丁寧に取りのぞく。

おもちをこんがり焼いておく

お椀におもち、鳥肉（先に入れておくと綺麗に仕上がる）かまぼこ、小松菜を入れて、スープを入れる。

三つ葉と柚子をそえて出来上がり