いためた玉ねぎにトマトペースト、カレー粉と他のスパイスを入れて香りがでるまで1-2分さらにいためる。

にんにく、しょうが、セロリ、にんじん、ビーフストック、水を足す。沸騰したら弱火、アクをとり、ふたをして2時間強煮込む。

ふたをとり、中弱火で煮詰めていきます。(1/３量ぐらいまで）とろみが少ない場合はじゃがいもを1-2個すりおろします。

ピーマンとマッシュルーム(好みのお野菜）と別のお鍋で塩こしょうしていためます。７のカレーに入れて味をなじませます。

最後に塩、コショウで味を調えて出来上がりです。