鳥もも肉に塩コショウをする。にんじんはいんげんと同じ太さにきり、いんげんはヘタを取る。

1枚はそのまま、もう1枚はにんじんといんげんを入れ、皮面が外側になるように巻き、タコ糸でぐるぐると巻きつける。

圧力鍋に◎を入れお肉も入れて高圧20分。その間に半熟卵を作る。お湯を沸かし、沸騰したら強めの中火で7分。

出来上がったら氷水にとる。しばらくしたら皮をむいておく。20分経ち圧が抜けたら汁を少し取り出し、半熟卵につける。

タコ糸を取り一口サイズに切って完成。ホロホロなので崩れるの注意です笑