牡蠣の土鍋ごはん
えこたす @cook_40137620
寒い日にぴったり。土鍋で炊くごはんは最高です。
豚汁など、具だくさんの汁と併せるのがおいしい。
このレシピの生い立ち
新鮮な牡蠣が手に入ったので、素材の味を生かし土鍋で炊きあげました。
牡蠣の土鍋ごはん
寒い日にぴったり。土鍋で炊くごはんは最高です。
豚汁など、具だくさんの汁と併せるのがおいしい。
このレシピの生い立ち
新鮮な牡蠣が手に入ったので、素材の味を生かし土鍋で炊きあげました。
アプリでひらく作り方
- 1
白米をとぎ、ザルにあげ約30分おく。しょうがは千切りにする。
- 2
牡蠣を大根おろし(分量外)で洗った後、水2-3カップでゆでる。ゆで汁は、1カップ程度になるまで煮詰める
- 3
土鍋にといだ白米、酒、しょうゆ、しょうがをいれる。ゆで汁+水で2カップとしてご飯を炊く。
- 4
土鍋ごはんは｢炊き｣がすべて。
沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火(調整出来る限りトロ火)で目安8分程度。 - 5
お焦げが好きな方は、火を止める前に1分程度強火にする。火を止めた後は蓋をとらず約15分むらす。
- 6
食べる前に万能ネギをお好みでちらす。
コツ・ポイント
土鍋でご飯を炊き上げるのは、正確に時間を計ることにこだわらず、五感を研ぎ澄ませ、沸騰した時に出る蒸気とその香りを感じてください。自分の感性で炊いたご飯なら、少し焦げてもおいしいものです。
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