にんじんをインゲンの長さと太さに合わせて切る。その後、にんじんとインゲンは茹でておく。

インゲンの長さにあわせて牛肉を2～3枚使って広げ、表面に塩コショウを軽く振り、にんじんとインゲンを各2本程置いて巻く。

フライパンに油を引き、巻き肉の巻き終わりを下にして焼きはじめ、中火で全体に焼き目をつける。

酒、みりん、水、砂糖を入れて巻き肉を転がしながら、水分が半分になるまで1～2分ほど煮る。最後に醤油をかけて出来上がり。