いんげんとにんじんをそれぞれ鍋で軽くゆでます。

肉の薄切りを広げ、塩、こしょう、小麦粉をパラパラと振ります。小麦粉は味を閉じ込める役割があるとか。

手順2でゆでたいんげんとにんじんを肉に巻きます。肉ひとつに付き２本ずつ。肉が長いとクルクル簡単に巻けます

Aの調味料を小皿に用意します。今回、本みりんは甘みと照りをつけるために用いられるようです

フライパンを熱し、適量の油をひいて、肉を焼きます。肉の閉じ目をまず焼くと形がくずれにくいです

肉の表面全体に適度な焦げ目がつくぐらいが焼き上がりの目安です。

Aの調味料をフライパンに入れ、フタをしめてソースを煮詰め、肉に味をからめます。

肉に味がからみついたら、器にもりつけます。肉の上に煮詰めたソースをかけ、つけあわせの野菜を添えて完成です。