なすを一口大に切ったら、塩水に5分程度つけてあくを抜きます。

その間に、他の材料も一口大に。

お鍋にオリーブオイルを大さじ2、みじん切りにしたにんにくをひとかけ分を入れ、弱火でにんにくの香りをオイルにうつします。

水気をふき取ったなすをお鍋で炒めます。しんなりしてきたら、他の材料も入れ、さっと炒めます。

3にパスタソースとお水100cc、コンソメとローリエを入れて軽く混ぜ、20分弱火で煮込みます。