小玉ねぎの皮を剥き、なべに入れる。
大きな玉ねぎの場合半分に切る（なべの大きさにより丸ごとでもOK）

玉ねぎがかくれるぐらいかそれ以上の水をいれる。強火で水が沸騰してきたら中火にして灰汁を取りながら煮る。

灰汁がなくなってきたら、コンソメを入れ（少なめに）弱火で玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。