ネギはみじんぎりにしておく。☆以外の材料をボウルに入れてよく練る。ぽろぽろと崩れないように水で調整する。

通常のハンバーグのようにほどよいまとまり具合になったら、やや平ら気味にまとめていく。

フライパンに油（分量外）を入れ、両面焼いたら3分程度蓋をして蒸し焼きにし一度取り出す。

同じフライパンに☆を入れ、一煮立ちせたら３を戻してよく絡めて完成！