大根、生姜を擦りぉろす。大根から出る汁も使ぃます。鍋に500cc位の水を沸かし昆布、ぃりこだしを入れる。

椎茸は軸を取って(石附を取って入れても構ぃません)スラィスし、もずくと一緒に①の鍋に入れ煮る。

煮ぇてきたら擦りぉろした大根と生姜を入れ醤油、酒を入れ灰汁を取りサっと火が通ったら出来ぁがり。味は好みで調整して下さぃ。