かぼちゃは水洗いしたあと、皮付きのままで一口大の乱切りします。

鍋にかぼちゃを入れ、浸るくらいの水を貼ったら火にかけます。そこにだしの素等の調味料を加えて軽くかけ混ぜます。

火が強いとかぼちゃが煮崩れてしまうので、弱火〜中火で熱してください。

アルミホイルで落し蓋をしたら、半分ほどまで煮汁がなくなるまで煮詰めて完成です。