圧力鍋でアズキを３倍の水で炊く。加圧後１５−２０分。

火を止め自然に圧が下がったら、細かく切ったデーツを加える。

デーツがなじんだら、好みの甘味料（米飴、はちみつ、メープルシロップ、アガベ等）と塩を加える。

好みの硬さになるまで煮詰める。