豚バラの下処理。まずはフライパンで焼く。余分な脂肪を下茹でで抜き易くするため、表面こんがりと…

分量半分の日本酒と水を合わせて、鍋に用意。生姜も半分刻んで、鍋に入れる。

そこへ焼いた豚バラを入れて、下茹で。弱火でじっくり1時間以上!! その後一晩放置w

脂肪分が表面を覆っている事を確認して、茹で汁ごと捨てる!! でも、肉は捨てるなよw

茹でた肉と残りの材料を全部鍋に入れて、これまた弱火でじっくりと…時間が許す限り煮込む。最低でも30分以上。

箸で摘んで、脂身が切れる様なら煮上がり。ゆっくりと、しゃもじで持ち上げて、皿に盛れば完成!!

丸ごとで煮込んでもいいが、取り分け易い様に下茹で後に切っておくと、食べ易いよ。