海老、アボガド、カッペリーニのサラダ
ruruyun @cook_40085588
言わずもがなの美味しい組み合わせをクリーミーなサラダに♪12.2月、粒マスタード追加、牛乳を煮詰めた牛乳に変更しました。
このレシピの生い立ち
オードブルで出された一品。プロのレシピはわからないけれど、真似してみました。
海老、アボガド、カッペリーニのサラダ
言わずもがなの美味しい組み合わせをクリーミーなサラダに♪12.2月、粒マスタード追加、牛乳を煮詰めた牛乳に変更しました。
このレシピの生い立ち
オードブルで出された一品。プロのレシピはわからないけれど、真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は塩少々加えて軽くもみ、水洗いする。
- 2
鍋に海老を入れ、塩、こしょう少々を振り、白ワイン（または酒）を加えて、ふたをして中火で蒸し煮する。大きめなら２つに切る。
- 3
アボガドは皮をむいて１・５センチ角に切る。塩、こしょう少々を振る。
- 4
さやいんげん（三度豆）は色よく塩ゆでして、２センチに切る。茹で湯で続けてカッペリーニを茹でると便利です。
- 5
カッペリーニは４分割して、固めにゆでて水で冷やし、水気をよく切っておく。ちなみにディチェコの場合ゆで時間１分でOKです。
- 6
マヨネーズとオリーブ油を混ぜ、粒マスタードを加える。牛乳を少しずつ加えてのばし、塩、こしょうで味を整える。
- 7
２から５を加えて和える。
- 8
器にカッペリーニといんげんを盛り、アボガド、海老をのせる。あればセルフィーユなどを飾る。ちなみに写真はにんじん葉（笑）
コツ・ポイント
さやいんげんが少し入ると、なぜか美味しいのです。苦手でなければ使ってみてください。牛乳は、弱火で２分の１くらいに煮詰めてさましておきます。もし余ったら、コーヒーなどに使ってください。煮詰めた牛乳の替わりに生クリームを使われても♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18226328
