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夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス
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夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス-レシピのメイン写真

夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス

vegeful
vegeful @cook_40038237

外はサクサク、中はシャキシャキの食感が楽しめる夏にピッタリな簡単スパイシーおつまみ☆

このレシピの生い立ち
夏に食べたいスパイシーなおつまみを考えました。 夏野菜のゴーヤをスパイシーなカレー味にしたら苦みも気にならずどんどん食べられます♪
隠し味のガーリックパウダーとブラックペッパーも効いてます! 食卓に出す前についつい摘み食い^^;

外はサクサク、中はシャキシャキの食感が楽しめる夏にピッタリな簡単スパイシーおつまみ☆

このレシピの生い立ち
夏に食べたいスパイシーなおつまみを考えました。 夏野菜のゴーヤをスパイシーなカレー味にしたら苦みも気にならずどんどん食べられます♪
隠し味のガーリックパウダーとブラックペッパーも効いてます! 食卓に出す前についつい摘み食い^^;

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夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス

vegeful
vegeful @cook_40038237

外はサクサク、中はシャキシャキの食感が楽しめる夏にピッタリな簡単スパイシーおつまみ☆

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夏に食べたいスパイシーなおつまみを考えました。 夏野菜のゴーヤをスパイシーなカレー味にしたら苦みも気にならずどんどん食べられます♪
隠し味のガーリックパウダーとブラックペッパーも効いてます! 食卓に出す前についつい摘み食い^^;

外はサクサク、中はシャキシャキの食感が楽しめる夏にピッタリな簡単スパイシーおつまみ☆

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夏に食べたいスパイシーなおつまみを考えました。 夏野菜のゴーヤをスパイシーなカレー味にしたら苦みも気にならずどんどん食べられます♪
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材料

2人分
  • ゴーヤー 1本(正味200g)
  • 小麦粉 大匙2
  • 片栗粉 大匙2
  • カレー粉 小匙2
  • ガーリックパウダー 小匙2分の1
  • 塩 小匙2分の1
  • 粗引き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って水気を拭き取る。種を取って輪切りにしたら分量の塩を塗しておきます。

    • 夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に粉類を全て入れ、空気を入れて口を閉じ、振り混ぜます。

    • 夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤから少し水分が出たところで2の中に入れ、同じ様に振って粉を塗します。

    • 夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス作り方3写真
  4. 4

    余分な粉を落として150~160℃の油で揚げ、仕上げに味を見て分量外の塩少々を振って出来上がり♪

    • 夏はスパイシー! カレー味ゴーヤチップス作り方4写真
  5. 5

    ポイント
    3~4の作業は2~3回位に分けて行って下さい。そうすると綺麗に粉が付いてカリッとした食感に揚がります。

  6. 6

    ゴーヤリングの簡単な種の取り方はレシピID18258247に詳しく載せてます。

コツ・ポイント

作り易く覚え易い分量で作ってみました。
最初に粉をよく振って混ぜておくのがポイント。ゴーヤは必ず塩を振っておき、少し水分が出たところで粉を塗します。そのままだと粉が付かず、時間を置き過ぎるとベタベタ、しんなりして台無しになるので注意。

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vegeful
vegeful @cook_40038237
2010/08/05 15:59に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 片栗粉 カレー粉 小麦粉

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