干しシイタケは、煮るための３００ｃｃのお水に、３０分程度浸けておく。
かぼちゃはスプーンで種の部分を削りとる。

４分の１のかぼちゃをさらに６個程度に切り、面取りをする。
皮むき器を使うと簡単ですよ。

お鍋にしいたけの戻し汁を入れ煮立たせ、三温糖→麺つゆ→お酒→みりんの順で入れて、かぼちゃ、戻したしいたけをいれる。

中火→弱火でことことことこと、おおよそ２０分程度。
かぼちゃに楊枝をさして、柔らかくなったら、余分な煮汁を捨てる。

強火にして煮汁の汁気を飛ばし、ほっこりとさせ出来上がり。