米1合でお粥を作る

炊き上がったら氷を入れて50〜60℃にする。

米麹100g、ミネラル15ccを入れてかき混ぜる

布巾かキッチンペーパーを被せてゴミが入らないようにして、箸を挟んで上蓋の上から重石を乗せ8〜10時間保温。

出来上がり！
飲みきるのに時間がかかる場合は一度沸騰させると発酵が止まります。