長ネギは青い部分と白い部分にわける。白い部分は４cm幅に切る。

たっぷりの水に豚バラブロック、長ネギの青い部分、薄切りしょうがを入れ、お肉が柔らかくなるまで、１時間半ほどに込む。

肉を茹でている間に、卵を茹でておく。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギの白い部分を焼色がつくまでいためる。

後で煮込むので、火が通っていなくてＯＫ。

お肉が煮えたら取り出し、２ｃｍ幅に切る。

２の鍋は洗っておきましょう。

洗った鍋に、５のお肉と★を入れ、１時間ほど弱火で煮込む。

ゆで卵と焼きねぎを加え、ネギが柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉を加え、とろみがつけばＯＫ。

ご飯を器に盛り、８の角煮・ネギ・ゆで卵を盛り付け、煮汁をまわしかければ出来上がり。