フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉に若干焦げ目が付く適度までよく炒める。

みじん切りにしたニンニク、生姜、豆板醤を加え、ニンニクの香りがしてくるまでよく炒める。

みじん切りにしたネギを加えて、3分程度炒める。

水を注ぎ入れ、鶏がらの素、オイスターソース、コショウを加え、ひと煮立ちさせる。味がイマイチだったら、塩で調整する。

豆腐を丸ごと入れる。

ヘラなどで、食べ易い大きさにカットする。あまり小さくしない方が良い。

水溶き片栗粉を回しかけ、トロミが付いたら1分程度強火で時々かきまぜながら加熱する。最後にゴマ油を加え、さっとかき混ぜる。