なすは１本を縦４つに切り、皮目に包丁で切り込みを入れる。トマトは適当にスライスし、種は取り除いても良い。

○の材料はあらかじめ混ぜておく。

鍋に適当な量の油を入れ、なすがしんなりするまで炒める。

３に２を入れる。冷めたらスライストマトを入れ、バジル油を入れて混ぜる。あれば大葉の千切りをのせる。