えびと長芋のふわふわとろろ揚げ
ヘルシーバランス @cook_40040017
卵を使わずシンプルに長芋とろろと片栗粉でふわっと♪相性の良いえびと玉葱に山芋のサクッとした食感も味わって下さい
このレシピの生い立ち
卵を使わずとろとろ山芋を使った揚げ物です。ふわふわを目指して作りました。
えびと長芋のふわふわとろろ揚げ
卵を使わずシンプルに長芋とろろと片栗粉でふわっと♪相性の良いえびと玉葱に山芋のサクッとした食感も味わって下さい
このレシピの生い立ち
卵を使わずとろとろ山芋を使った揚げ物です。ふわふわを目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびを1㎝幅に切り酒をもみこむ。半分を包丁で粘りが少しでるぐらいに叩く。長芋も半分を１㎝のサイコロに切り残りを擦りおろす
- 2
玉葱も1㎝大に切る。①と②を合わせ合わせ調味料をいれよくかき混ぜる。片栗粉を加え混ぜる。
- 3
揚げ油をさえ箸をいれてすぐに気泡が出る温度でたねを大さじスプーンにすくいもう一つのスプーンですくい油の中に静かに落とす。
- 4
青のりはお好みで混ぜて同じように揚げる（今回は半量を青のりバージョンで）
- 5
揚げ過ぎないように色よくあがれば出来上がり。味がついてるのでそのままでも、抹茶塩やレモンでさっぱりと頂くのもいいですよ♪
-
コツ・ポイント
特にないですが、たねをスプーンで落としていくのがなれない人は揚げ油の温度が上がり過ぎないように注意して途中で弱火にするなどして下さい
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