白菜を一枚ずつちぎり、水洗いします。そして、茎部分と葉部分に切り分けます。サラミも必要分切っておきます。

茎部分は１㎜幅位、葉部分は５㎜幅位、サラミは３㎜幅位の細切りにします。あれば、きゅうりは縦半分にし、斜め薄切りにします。

白菜(あれば、きゅうりも)をボウルに入れ、塩を加えて、しっかりと塩もみします。

しんなりしたらザルに移し、水洗いした後、手で絞りしっかりと水切りします。水切りしたら、再度ボウルに移します。

サラミ、たっぷりの粗挽き黒こしょう、お好み量のマヨネーズを加えて混ぜ、味付けをします。

出来上がりです♪