みじん切りにした玉ねぎとひき肉とおからを混ぜ、調味料を加えてこねる。

形が崩れないように、小麦粉（分量外）をはたいて形を整える。

強火で表面をさっと焼く。

蒸し器に水を入れ、キッチンペーパーを敷き、ハンバーグをのせて火が通るまで蒸す。