ザクザク筍のペペロンチーノ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シンプルに筍のみのペペロンチーノ
粗めに砕くとザクザク感が堪らんて感じですね
大概はペペロンチーノにすると旨い説

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筍レシピ

ザクザク筍のペペロンチーノ

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粗めに砕くとザクザク感が堪らんて感じですね
大概はペペロンチーノにすると旨い説

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 筍 １/４本分
  3. ニンニク １片
  4. 鷹の爪 １本
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. オリーブオイル 大さじ２杯
  7. 塩 お好みで
  8. ブラックペッパー お好みで
  9. 酒 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    筍は粗めにザクザク感を残して切ります
    手で裂けるとこは手でやっても良きです

  2. 2

    みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を炒めます
    オリーブオイルはたっぷり

  3. 3

    香りが出てきたら筍を加えて塩、ブラックペッパーで味付け
    途中で酒も加えましょう

  4. 4

    水気がなくなってきたら完成
    パセリを散らすと彩りも良きですね

コツ・ポイント

・筍は水煮を使うとかなりガッカリな感じになるので自分でアク抜きしたものでやりましょう
・筍のアク抜きはこちら→レシピID:20026369
・少量の米で簡単にアク抜き出来るので是非
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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