鍋にめんつゆと水を入れ火にかける。
同時にうどんをもうひとつの鍋で茹で始める。片栗粉を水で溶いておく。

つゆの鍋に牛細切れ肉、玉ねぎを入れ煮込む。

玉ねぎが柔らかくなったらえのき、ネギを加え一煮して、カレー粉を加え混ぜる。

隠し味に酢を入れて水溶き片栗粉を混ぜ、とろみがついたら火を止め、茹で上がったうどんにかけて完成。