えびは背わたを取り、キャベツを千切りにする。

バターを中火で熱し、溶けたらえび塩胡椒してさっと炒めて、とりだす。

同じなべにキャベツを入れてしんなりするまで炒める。

米粉とプロテインを加えて軽く混ぜながら粉っぽさがなくなるまで火を通す。

4に豆乳を加えてなめらかになるまでよく混ぜて、ブイヨン又はコンソメを加える

弱火で煮て、とろみがついたらえびを5に戻す。

グラタン皿にごはんを平に盛り、チーズの1/2量をのせ、6をかける。

残りのチーズとパン粉をふり、180℃のオーブンで15分焼く。