お湯にみそとほんだしを溶かしてよく混ぜる。豆乳も加え、冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりと種をとったゴーヤを薄切りにし、塩少々をふって１０分程おき、水で洗って水気を切る。ツナはオイルをのぞいてほぐす。

おぼろ豆腐をざっくり手で崩しながら器にもり、野菜とツナをのせて１をそそぐ。ごまをふってできあがり。