簡単副菜♪片栗粉不要の蓮根とかぼちゃの肉あん掛け
香ばしく焼いたれんこんと、ほくほく甘いかぼちゃに、豚ひき肉と玉ねぎの旨みたっぷりの肉あんを合わせました♪
あんにはすりおろしたれんこんを使い、片栗粉なしでも自然なとろみを楽しめます。すりおろしきれなかったれんこんも刻んで加えるので、食感も楽しめて無駄なく使えます。
かぼちゃは冷凍かぼちゃを使って手軽に時短♪ れんこんの香ばしさ、かぼちゃの甘み、とろ〜り肉あんの組み合わせが楽しめる、夕食のおかずにぴったりの一品です。
簡単副菜♪片栗粉不要の蓮根とかぼちゃの肉あん掛け
香ばしく焼いたれんこんと、ほくほく甘いかぼちゃに、豚ひき肉と玉ねぎの旨みたっぷりの肉あんを合わせました♪
あんにはすりおろしたれんこんを使い、片栗粉なしでも自然なとろみを楽しめます。すりおろしきれなかったれんこんも刻んで加えるので、食感も楽しめて無駄なく使えます。
かぼちゃは冷凍かぼちゃを使って手軽に時短♪ れんこんの香ばしさ、かぼちゃの甘み、とろ〜り肉あんの組み合わせが楽しめる、夕食のおかずにぴったりの一品です。
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- 1
玉ねぎはみじん切り、れんこんの1/3はすりおろす。すりおろして小さくなった部分はみじん切りにする。
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- 2
レンコンは2/3を約5mm厚さに切り、両面を焼く。
-
- 3
冷凍かぼちゃは加熱し、必要に応じて表面を焼く。
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- 4
①の玉ねぎとレンコンのみじん切りを豚ひき肉と一緒に炒める。
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- 5
ひき肉に火が通ったら、水、コンソメ、中濃ソース、しょうゆを加えて煮る。
-
- 6
すりおろしレンコンを加え、混ぜながら少し煮詰める。とろみを確認し、塩・こしょうで味を調える。
-
- 7
焼いたレンコンとかぼちゃを盛り、ひき肉レンコンあんをかけて完成！
-
コツ・ポイント
すりおろしたレンコンを加えたら、混ぜながら少し煮詰めます。加熱していくうちに自然なとろみがつき、片栗粉なしでもあんかけのような仕上がりに♪煮詰めすぎると固くなるので、とろみを確認しながら調整してください。
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