２段にするため安いカステラの厚さを半分にきる。キッチリ型に敷き詰める。溶かしたコーヒー半分をしみこませる。

クリームチーズをボールに入れてハンドミキサーで柔らかくする。砂糖を好きなだけ入れる。ヨーグルトも入れて混ぜる。

ホイップクリームを少しずつ入れ、全体が混ざったら型に半分入れて平らにならす。カステラを敷いてコーヒー残りをしみこませる。

カステラの上に残りを入れて平らにし、表面にココアパウダーを茶漉しでふりかける。２段になってボリュームが出る。