う~ん、牛ぼうの香りが!牛ぼう汁
牛蒡の香が良く、体も温まるお味噌汁です。
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家族が大好きな牛蒡、今回は味噌仕立てにしました。
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家族が大好きな牛蒡、今回は味噌仕立てにしました。
牛蒡は、洗ってササガキに切る。水に放し灰汁を取る。
豚肉は5mm幅くらいに切る。
鍋に水3Cを入れて牛蒡も入れる。強火で2分位煮て灰汁を取る。
お肉を加えてさらに煮る。灰汁を取る。
牛蒡が柔らかくなったら鰹だし、味噌を溶いて入れる。
味を調えて火を止める。
お椀に盛り、ねぎ、七味を掛ける。
あまり煮過ぎると牛蒡が柔らかくなりすぎてしまうので気をつける。
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