きゅうりは、麺棒等で叩き割り、一口大にする。にんにくは、みじん切りにする。

①のきゅうりに塩を揉み込み、20分程置き水分を出させる。

きゅうりの水分をしっかりしぼり、にんにく、●の調味料であえる。必要ならば塩で味を調える。

冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。