アーモンド★レーズン★厚焼きクッキー
サクサクのクッキー生地の上にアーモンドクリームとレーズンをたっぷり載せて焼き上げました！香ばしくって美味しい♪
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんで買ったクッキーがあまりに美味しくて、同じようなものが作れないか試行錯誤しました。
アーモンド★レーズン★厚焼きクッキー
サクサクのクッキー生地の上にアーモンドクリームとレーズンをたっぷり載せて焼き上げました！香ばしくって美味しい♪
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんで買ったクッキーがあまりに美味しくて、同じようなものが作れないか試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地を作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加える。
- 2
卵を２～３回に分けて加え、バニラオイルも加える。
- 3
振るっておいた薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。生地を冷蔵庫で１時間以上休める。
- 4
３の生地の半分を型の大きさに伸ばす。型紙を敷いた型の底に敷き詰める。フォークでピケをする。
- 5
１７０度に温めておいたオーブンで少し色づく程度に２０分前後空焼きする。
- 6
残りのクッキー生地を３ミリ厚さに伸ばす。上面飾り用に1.5センチ幅に切り冷蔵庫で冷やしておく。
- 7
アーモンド生地を作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加える。
- 8
卵黄を加え、バニラオイルも加える。
- 9
振るっておいたアーモンドプードルと薄力粉を加えよく混ぜ合わせる。
- 10
レーズンの半量を加える。５のクッキー生地の周りに卵白を塗る。６の飾り用のクッキー生地で縁を作る。
- 11
アーモンド生地を載せ、平らにならしたら残りのレーズンを散らす。
- 12
１０の縁に卵白を塗り、飾り用のクッキー生地を格子模様に載せていく。最後に卵白を格子模様のクッキーに塗る。
- 13
１７０度に温めておいたオーブンで３０～３５分位焼く。表面にキレイな焼き色がついたら出来上がり！！
コツ・ポイント
クッキー生地が途中でダレてしまうようなら冷蔵庫で休ませながら作業してください。焼き時間はオーブンによって異なりますので様子を見ながら焼いてください。
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