赤唐辛子はヘタの部分を切り、指の腹で実の部分を転がしながら押して種を出す。

種を取りだした唐辛子を3㍉程度の輪切りにする。

レンコンは３，４㌢の幅に切って皮を剥き、穴の部分に向けて切れ目を入れていく。

全体を1㌢角の棒状に切りそろえる。

ボウル等にお酢を少量加えた水を用意し、④のレンコンを数分付けておく。

レンコンをボウルからだし、ぺーパタオルなどで水気を拭いておく。

フライパンにごま油大さじ1を加えて中火にかける。

⑥のレンコンを加えてごま油を絡めながら炒める。

みりん以外の調味料★加えて混ぜながら炒める。

赤唐辛子も加えてタレと絡めながら煮詰めていく。

水気が無くなったらみりんを廻し入れ、強火でさっと炒めたら出来上がり！

常温に冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で２，３日保管できました☆

冷めても美味しいので、お弁当やおせちにピッタリです！