牛肉に※の調味料を振り掛けます。
6面に満遍なくまぶします。

アルミホイルを広げ、その上にクッキングペーパーを置いて準備しておきます。

フライパンに油をしき、強火にかけます。中火にして、1．の牛肉の6面を焼き付けます。写真より焦げるくらいにしっかりと。

表面がしっかりと焼き固まったら、熱いまま2．のホイルの上に置き、しっかりと包みます。

4．のホイルをバスタオルで包みます。これで余熱で中までじんわりと火を通します。そのまま１晩～１日放置。

3．のフライパンに残った油をそのままに、みじん切りにしたにんにく、醤油、砂糖、レモン汁、塩・こしょうを加えに立てます。

ここからは食べる日に。
玉葱をスライスして水にさらします。
十分に水気を切ってお皿に。

5．のお肉を薄くスライス。
玉葱に立てかけるように並べます。
6．のソースをレンジで温めて上からかけて完成。