レンコンをすりおろし・と、細かく角切り（食感が残る位）
にし、水にさらしておく。

長ネギをみじん切りにする。

しょうがをすりおろす。

シソは細く千切りにする。

ボールに材料をすべて入れ（レンコンは水気をしっかり切って）ぐちゃぐちゃしっかりこねる。

しっかりめに塩をしさらにこねる。

竹筒に（１００均で売ってるよ）詰め、ぐつぐつのお鍋にお好きなタイミングで、ポトンポトンと落として、白くなればできあがり♪