鶏肉を一口大より少し大きめに切る。（ソテーで縮むため）

フライパンにチューブのにんにくを好みで載せてオリーブオイルでのばしそこへ1の鶏肉を入れて火を通す。

外側がカリッとして中まで火が通ったらお皿に分ける。

肉のうまみがでたそのフライパンで生クリーム、マスタード、粉ﾁｰｽﾞ。醤油。塩を入れて軽くまぜてお皿の鶏肉にまわしかける。