日本人の定番☆きんぴらごぼう
食卓に、おつまみに、少し甘辛のきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
定番中の定番レシピです。
アプリでひらく作り方
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【下ごしらえ】(ごぼう)5cmくらいの千切りにして水につけてアクを取る。
(人参)5cm位の千切りにする。 -
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【作り方】フライパンにごま油を熱し、ごぼうの水をよく切り、赤唐辛子も入れて、しんなりするまで炒める。
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人参も加えて炒める。
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人参にある程度火が通ったら、※をすべて入れ、フタをし、弱火にして、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
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蓋をあけ汁気が少し残っているようだったら、箸で混ぜながら汁気を飛ばし、最後に白ごまを入れて完成。
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コツ・ポイント
ごばうは柔らかすぎず、少しシャキっとした歯ごたえを残すのがポイントです。
調味料を入れてからは強火だと焦げてしまうので、弱火でゆっくりと。
白ごまはお好みで量を変えて下さい（私は大目が好きなので大目の分量になってます）。
つくれぽ
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