フライパンで馬肉と野菜を軽く塩コショウで炒める。大根は米のとぎ汁か水に少々の生米を入れたもので下ゆでする。

圧力鍋に馬肉～ローリエまでの材料を入れ、加圧２０分。自然冷却する。

煮込みつつ灰汁と余分な脂を取り除く。灰汁が収まったらケチャップ以下の材料を入れ、好みの固さまで煮詰めて完成。