ハチミツチャーシュー

ハチミツチャーシュー-レシピのメイン写真

ハチミツチャーシュー

直吉丸 @cook_40145211

甘旨、ジューシーなチャーシュー。そのまま食べても良し、もちろんラーメンとの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
実家の母が作る大好きな1品。海外赴任にあたってレシピを聞き出しました。

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直吉丸 @cook_40145211

甘旨、ジューシーなチャーシュー。そのまま食べても良し、もちろんラーメンとの相性も抜群です。
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材料

豚肩ロースかたまり 500g
●ハチミツ大さじ2
●塩小さじ1
○オイスターソース大さじ1
○醤油小さじ1
○紹興酒または料理酒大さじ1
○味噌大さじ1
○ハチミツ大さじ2

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作り方

1

豚肩ロースかたまりをたこ糸で縛り、●のハチミツと塩をよく刷り込んで30分以上置いておく。
2

○の調味料を合わせ、1で置いておいた豚肩ロースに塗り付ける。
3
まんべんなく味が染み渡るように1日1回程裏返しながら、そのまま2～3日間置いておく。
4
180℃に温めておいたオーブンの中段に入れ、40分焼く。途中で3回程度、3で残っている調味料を塗る。
5
竹串を刺して透明な油が流れ出てきたら、中まで火が通っているので出来上がり。ラーメンに丼にどうぞ！

コツ・ポイント

角があると焦げやすいので、アルミホイルでカバーすると防ぐことができます。

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直吉丸

直吉丸 @cook_40145211

2009/01/24 23:12に公開

2008年より2011年までロンドンにて独身生活を送り、当地特有の高い&貧しい食事にげんなりして、自分で料理することを少しずつ覚えました。日本帰国後は、外食で十分に美味しいごはんに有り付けることもあるものの、折角覚えた料理を忘れまいとたまに時間を見付けて台所に立っています。

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このレシピのキーワード

チャーシュー豚肩ロースブロックはちみつ酒味噌

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