作り方
- 1
玉葱はみじんに
マッシュルームはFPで粉砕 -
- 2
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- 3
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- 4
にんにくもみじん切りし
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- 5
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- 6
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- 7
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- 8
サラダオイルでにんにくを炒め
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- 9
玉葱を加え
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- 10
マッシュルームも炒める
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- 11
コンソメを
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- 12
煮溶かし
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- 13
粗熱をとって
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- 14
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- 15
鶏挽肉を加え
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- 16
ホイッパーでミンチをほぐし
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- 17
加熱しながら
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- 18
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- 19
ゆっくりかき混ぜ
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- 20
火が通るとポロポロのそぼろ状になる
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- 21
炒めた野菜に加熱したミンチを加え
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- 22
沸騰したら
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- 23
アクをすくい
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- 24
煮詰める
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- 25
水分がなくなってきたら
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- 26
牛乳を加え
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- 27
沸騰したら
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- 28
生クリームを加え火を止める
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- 29
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- 30
パルメザンをたっぷり擦って
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- 31
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- 32
チーズを加え
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- 33
かきまぜ塩・コショウで調味
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- 34
ソースの完成
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- 35
パスタをボイル
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- 36
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- 37
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- 38
パスタをあげる寸前にレタスを加え
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- 39
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- 40
ザルで水きり
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- 41
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- 42
ソースをかけ
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- 43
完成
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コツ・ポイント
レタスは瞬間ボイル
ミンチはたんぱく質で凝固するので
コンソメは人肌程度に粗熱をとって
から加え、かき混ぜながら加熱。
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