きゅうりを薄めに輪切りにし塩揉みしておく。人参は千切りする。春雨をお好みの硬さに茹で、食べやすい長さに切っておく。

◎の材料を混ぜ、薄焼き卵を作る。冷めたら、千切りにしておく。

ボールに○の材料をすべて混ぜ、春雨、水気を切ったきゅうり、人参、薄焼き卵を和える。

お好きな具材を入れて下さい。ハム、椎茸の甘煮などなど。