海老は殻をむいておく。玉ねぎ、にんにくは薄切り。

冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りがたってきたら海老投入。

軽く塩コショウし海老の色が半分変わったら、酒をふり強火でさっと火を通す。にんにくと一緒に皿に一旦とっておく。

フライパンの油が無ければオリーブオイルを少し足して玉ねぎを軽く炒め、トマト缶を加える。

茹でたパスタにかけ、おろしチーズを振って召し上がれ♪また一段と旨みが増します。