イカとろ卵庵
スープにいかがですか?
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エビに続き、第2弾、とろ卵庵です。
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エビに続き、第2弾、とろ卵庵です。
イカは、生一匹を買って、、頭を残して、ゲソだけを使い、長い足を他の足の長さにそろえてきり、全部の足を半分に切ります。
鍋に、ダシの素、水、醤油、みりんを入れて、沸かして、イカと、てんかすを入れます。
小鉢に、卵を割り、よくかき混ぜておきます。
いかに火が通れば、卵入れて、30~40秒ほどゆっくり混ぜて火を止めます。
30秒ほど、置いておき、卵が、少し固まれば、器に移して、完成
卵入れれば、弱火にして混ぜます。
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