ごぼうを細く切ります。ささがきが苦手なもので・・・。アク抜きとかは特にいらないです。

にんじんを細切りにします。

ごま油で炒めます。肉好きな方はこれらの前に炒めておいてください。鷹の爪を入れる場合もこの前。

ごぼうらがしおらしくなってきたらみりんを入れ、水気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなったら醤油を入れます。引き続き汁気がなくなるまで中火で煮詰めていきます。

煮詰まったらお好みでごまをふりかけ、器によそって出来上がり。