キャベツはさっとゆでしんなりさせる。人参・パセリはみじん切りに。

しんなりしたキャベツの芯をそぎ、そいだ芯もみじん切りにする。

肉、パセリ、人参、芯、塩小さじ1/3、こしょうを入れ、よくこねる。

キャベツの葉は大きいものと小さいものをペアにして３を包み込む。

圧力鍋にみじん切りにしたニンニクと油少々を入れ火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、５ｍｍ幅に切ったベーコンも加え炒める。

ベーコンの香りがたってきたら、トマト缶、マッシュルーム、くるんだロールキャベツ、コンソメを入れる。

圧力鍋の蓋をして、高圧で１分加熱。圧力が下がるまでそのままにしておきます。

圧力鍋の蓋をあけ、塩小さじ２～３（味を見て調節してください）、砂糖を加え、少し煮込んで出来上がり。