普通のメロンパン
ビスケットがサクサクでおいしいメロンパン♪
あっためて食べるとまたおいしい♪
このレシピの生い立ち
ID17692711の「紅茶風味のメロンパン」よりも普通のメロンパンの方がよく作るので、自分メモ用に。
作りやすい１２個の分量で。
普通のメロンパン
ビスケットがサクサクでおいしいメロンパン♪
あっためて食べるとまたおいしい♪
このレシピの生い立ち
ID17692711の「紅茶風味のメロンパン」よりも普通のメロンパンの方がよく作るので、自分メモ用に。
作りやすい１２個の分量で。
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作り方
- 1
材料をＨＢの生地コースでこね→発酵（45分くらい）させる。
その間にﾌｨﾘﾝｸﾞを作る。 - 2
【ﾌｨﾘﾝｸﾞを作る】
砂糖とバターを湯煎で溶かしてから他の材料を入れ、手でこねながら混ぜる。 - 3
固い時は水を、柔らかい時は粉を足してちょうどよい固さにする。
12等分して冷蔵庫に入れておく。
（写真は倍量） -
- 4
発酵が終わったらＨＢから取り出し、スケッパー（包丁でもOK）で12等分にする。
- 5
軽く丸めて霧吹きした布巾をかぶせて15分休ませる。
（ベンチタイム） - 6
パン生地の方はガスを抜いて丸めなおす。
フィリングを丸く大きめに伸ばす。（手の平の体温であたためながら伸ばす） -
- 7
丸めなおした生地にかぶせてヒダを作らないように包む。
でもヒダはできちゃうしょうがない。 -
- 8
フィリングを生地にかぶせる時に裏がすっかり隠れるように包んでしまうと中がふくらまないので注意！
- 9
手の平の上でコロコロ転がして形を整えたら、お皿にグラニュー糖を入れてフィリング生地の表面に押し付けてつける。
-
- 10
裏返したところ。
-
- 11
スケッパーでチェック模様を入れる。
切る感じではなくて押し付けるようにする。
-
- 12
天板に並べる。
-
- 13
オーブンの発酵（35度か40度）で40分くらい仕上発酵させる。
乾燥してるようだったら霧吹きで全体に水をふりかける。 -
- 14
180℃で20分焼く。
5分くらいずつ様子を見ながら向きを変えたりしながら焼き色がキレイについたらＯＫ！ -
- 15
2010.1.15 フィリングを柔らかめのレシピに改良。
前の晩に作って冷蔵庫で寝かせておくと破けにくいです。
コツ・ポイント
フィリングは冷蔵庫に入れておくと固くなるので少し柔らかめに作って大丈夫です。
冷蔵庫に入れる前にまん丸（写真の状態）よりも少し手の平でつぶしておいた方が後から伸ばす時にラクチンです。
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