苺はどんなんでもいいけど、小さい方がヘタ取りは大変だけど煮詰める時間が短くて楽かもですね。

洗ってからヘタをとる。

鍋に入れて、砂糖を全体にまぶす。

(いつもはこのまま一晩放置。すると翌日既に水分が出てて、煮詰める時間が短縮に。)

レモン登場！
半分を絞ってレモン汁をゲット。

汁は最後に使うので残しておいてね。

今回は細かく切ったレモンの皮(内皮も)1/4も入れました♡好みで入れなくてもOK。

少し火にかけるとすぐに水分が出てくる。

水分が出てきたら、強気に強火で。

ちまちまアク取りは面倒。

強気に強火にかけたら、勝手にアクが中央に集まるので、それだけたまに除けば十分。

ちょっとずつ、水分と果実が一体化してきたら、鍋底から焦げない様に木べらで混ぜよう。

今回は約30分で完成。

ドロっとしてきたら、水のコップにちょっと垂らして下までかたまりのまま落ちたら煮詰め終わり。

レモン汁を混ぜて、味見してみて♡

レモン汁が濃さを引き立ててるでしょ？♡