鶏肉は食べやすい大きさに切る。火の通りやすいそぎ切りがお勧め

醤油、酒、塩コショウをもみこんで１０分以上おく。（ビニール袋を利用すると便利）その後全体に片栗粉をまぶす

中〜強火にして肉の表面をこんがり焼く。表面が焼けたら火を弱め、蓋をして中まで火を通す

最後にマヨネーズ（味付け用）とポン酢、青葱の小口切りを加えてさっと混ぜる