鍋で湯を沸かし　野菜をさっと湯がいておく（にんじん　ピーマン　シメジほか）

３の湯が沸騰したら豚肉をいれ　表面が白くなって火が通ったら引き出す

３の豚肉の水がついたまま　角切りにし片栗粉をまぶし　カラット揚げる（しっかり水が付いていた方が片栗粉がよくつく）

フライパンに油とにんにく（たかの爪）をいれて火をつけ、香りがたってきたら玉ねぎを炒める。

１のスープを流しいれ沸騰したら豚肉をいれて　しばらく煮て、野菜をいれて絡め　溶き片栗粉でゆくるトロミをつける