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キノコと根菜類などのマリネ
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キノコと根菜類などのマリネ-レシピのメイン写真

キノコと根菜類などのマリネ

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

お酢のものは、和洋問わず体にいいですし、おいしいです。根菜類も混ぜて作ると甘味も感じてGoodなマリネになります
このレシピの生い立ち
マリネ、お肉やお魚料理のつけあわせにいいですよね。結構スパイス効かせてあるので、冬はHotに 夏は汗だく?に なります。

お酢のものは、和洋問わず体にいいですし、おいしいです。根菜類も混ぜて作ると甘味も感じてGoodなマリネになります
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マリネ、お肉やお魚料理のつけあわせにいいですよね。結構スパイス効かせてあるので、冬はHotに 夏は汗だく?に なります。

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キノコと根菜類などのマリネ

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

お酢のものは、和洋問わず体にいいですし、おいしいです。根菜類も混ぜて作ると甘味も感じてGoodなマリネになります
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マリネ、お肉やお魚料理のつけあわせにいいですよね。結構スパイス効かせてあるので、冬はHotに 夏は汗だく?に なります。

お酢のものは、和洋問わず体にいいですし、おいしいです。根菜類も混ぜて作ると甘味も感じてGoodなマリネになります
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材料

  • エリンギ 1パック
  • しめじ 1パック
  • エノキ 1袋
  • ヤングコーン 6本(縦半分に切る)
  • かぼちゃ 5mm位のスライスを6枚
  • レンコン 3cm分量程度(を、極薄くスライス)
  • プチトマト 10個
  • 玉ねぎ 小1/2個を薄くスライス
  • ☆マリネ液
  • レモン汁(ポッカレモンなどでもOK) レモン1/2個分
  • ワインビネガー レモン汁と同量
  • エキストラバージン オリーブオイル 大3
  • 塩・胡椒 少々
  • あらびきガーリック(缶入り) 小 半分位
  • 刻み赤唐辛子(種は抜く) 1本分
  • ドライパセリ 小1
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作り方

  1. 1

    ボウルに☆マリネ液をあわせておく

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスし、塩もみしておき、しんなりしたら、一度水を通して、塩気を取ってから絞っておく

  3. 3

    キノコはいしづきを取り食べやすい大きさに分け、たっぷりの熱湯に塩少々(分量外)を入れて、サッと茹でザルにあけて水気を切る

  4. 4

    ヤングコーン、レンコン(→工程5参照)も、熱湯でサッと茹でる。かぼちゃは、レンジでチンして柔らかくする。

  5. 5

    →(レンコンは茹でる前にアク抜きをしておいてください)

  6. 6

    具材が熱い内に、1のマリネ液につける。(玉ねぎ、プチトマトも入れる)

  7. 7

    味がなじむまで、放置プレーして、出来上がりです♪

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玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
2012/03/24 12:34に公開
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました(^^)一人暮らし。ゆえに手ぬきや簡単料理多し。オフィスワーカー(非正規派遣、経理やDB保守関連)料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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このレシピのキーワード

マリネ 缶詰 えのき シメジ かぼちゃ れんこん エリンギ ミニトマト ベビーコーン にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18235138
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